Burra que nem três portas onduladas!

O miúdo "ah e tal, não faças nada que logo vou treinar e depois não janto em casa", o homem "ah e tal, não faças nada que quando sair vou directo para o estádio ver o jogo e como por lá".

Vai a ver-se um e outro mudaram de ideias à última hora e quem é que acabou na cozinha, quem foi?

Pois, a única que não tinha alterado o seu plano, que era ficar em casa posta em sossego!

Para a próxima vou ao cinema!

Prova dos nove

E hoje é que vamos ver se o curso resultou ou não.
Titânia, vais ver o que é um risotto de comer e chorar por mais!

E para o serão de hoje

Vou aprender a fazer um risotto de sonho!

E se eu não aprender, Mais Que Tudo dará conta do recado, com certeza!

Não sei se o risotto de hoje sairá assim muito bem, mas a risota está garantida entre mimos, tachos e copos de vinho partilhados.

E no fim, a parte melhor! Sou eu quem beija o cozinheiro!

P.S. - este post não foi pago por ninguém; aqui a única pagante fui eu, que paguei o workshop (mas para a próxima bem nos podem convidar)

É que não dão tréguas!

A pessoa vai discretamente para a cozinha e como quem não quer a coisa põe-se a fazer um bolinho de amêndoa para o serão; os homens aparentemente estão entretidos lá para dentro e a pessoa pensa que consegue levar avante a surpresa.
O bolinho sai do forno e enquanto arrefece, a pessoa põe-se a preparar a cobertura; para não dar muito nas vistas a pessoa entra e sai da cozinha e finge fazer outras coisas; os homens andam por ali.
Num nico de tempo a pessoa distrai-se e quando volta a entrar na cozinha…apanha os rapazes com a boca na botija (que é como quem diz, no bolo)
Cobertura no quê? Onde?
Irra, que devem de ter a bicha solitária!

Das Arábias

Aprendi lá como fazer, e ficou-me o gosto.
Bem fresquinha é uma delicia para atravessar esta canícula!

1,5l de água fresquinha
4 limões gordinhos
Hortelã (muuuuuuuito, nem sei quanto; ponha, ponha, ponha)
Açúcar (ao gosto de cada um)
Gelo picado

Lava os limões e corta ao meio;
Espreme, espreme... (menos meio que fica para cortar às rodelas e decorar);
Pica a hortelã (menos umas quantas folhinhas que ficam para dar um ar de sua graça);
Bota tudo para dentro do jarro;
Junta a água, o açúcar e o gelo;
Mexe, mexe, remexe e volta a mexer
et voilà!

Habemus pão!

O irlandês da casa ao lado foi-se embora para outras paragens, e agora tenho por vizinhos um casal de italianos já velhotes (mas cá com uma genica).
A signora chama-se Bruna (depois conto-vos mais dela, porque é só de si um tratado) e ao melhor estilo de nonna italiana, cozinha noite e dia!
Sentindo os aromas que saem daquela casa, não resisti a ir apresentar-me e oferecer os meus (parcos) préstimos para o que seja.
Apareceu-me de rolos na cabeça (juro), bata de nonna, olhos de menina pequena, um sorriso de gente bem resolvida, e mãos brancas de farinha.
Estava a fazer pão.
Convidou-me a entrar para prendere un caffè.
Claro!
Com o café veio um pãozinho quentinho e tão bom, mas tão bom, que não resisti a pedir-lhe logo ali que mo ensinasse a fazer!
Agora, temos pão fresco todos os dias, feito por mim, em casa e ao modo bimba; amassado à mão, e sem Bimby.

Em testes...(ou isto mais dia menos dia, vira blog de culinária)

Já se percebeu que gosto de perpetuar tradições, mas não gosto de todas as tradições; esta que diz que no dia de Natal tem de se comer cabrito encanita-me um bocadinho!
E como ninguém, aqui por casa, é assim fanático pelo bicho, andamos a ponderar alternativas.
Hoje tentámos esta:
500g de carne de vaca picada (eu cá junto-lhe um bocado de chouriço picado também; gostos)
Uma quantidade de pinhões
Outra de amêndoas de casca, laminadas
Mais uma de nozes
E uma outra de castanhas (gostaram? Sei lá que quantidade foi; fui pondo)
Dentro de uma forma (usei uma daquelas de alumínio como as do frango assado) cobrir até metade da altura com a carne picada;
Sobre a carne picada colocar, uma camada de pinhões e castanhas;
Cobrir com o restante da carne picada;
Acabar decorando com castanhas, nozes, pinhões e as amêndoas laminadas;
Vai ao forno por +/- 40 minutos a 220º e quando retiramos, deito-lhe um fio de mel.
Que está bonito, está, agora vamos ver ao que sabe!

Alquimia

Forrar o fundo de um tabuleiro com aipo, cenouras, cebola, alho, louro e alecrim.
Deitar o peixe nesta cama de cheiros.
Cobri-lo de aipo, cenouras, cebola, alho, louro e alecrim.
Diluir um caldo de peixe em água quente e verter no tabuleiro.
Um fio de azeite e sal a gosto.
Pôr no forno que foi previamente aquecido a 220º.
15/20 minutos depois, a magia aconteceu!

Tarda nada, isto vira blog (blogue) de culinária!

Mas acho que esta vocês vão querer saber!
Ensinou-me uma das espanholas que aqui está também desterrada.
É uma sopa fria, que aqui sabe muito bem com o calor, facil e rápida de fazer.
Ela disse-me o nome da sopa e da região mas, eu que sou uma pessoa assaz distraída, ou fixava a receita, ou fixava o nome e a geografia da coisa.
Pois então bora lá, façam favor de a guardar para o Verão.
Sopa das Arábias
Porção para duas pessoas:
5/6 tomates maduros
Uma mão cheia de pão seco esfarelado
Um ovo
Presunto (no original) uma lata de atum (na Arábia...)
1 dente de alho
Um fio de azeite
Um pouco de vinagre (a gosto)
Uma pitada de sal
Como fazer
Esmagar e triturar todo o tomate
Deitar o pão esfarelado no tomate e reservar por 5/10 minutos
Triturar tudo
Deitar o dente de alho, sal, azeite e vinagre e triturar outra vez
Cozer o ovo, cortá-lo em pequenos pedaços e deitá-lo na mistura.
Levar ao frio antes de servir
Verter em taças (misturar o presunto/atum que lhe aprouver, na sua sopa)
Servir acompanhado de croutons

    

Isto está a tornar-se um hábito

Muffins e chá de menta!
A melhor parte? Comê-los enroscadinha nele, no sofá!

E baixou em mim

o espírito da Nigella Lawson e ando aqui num virote!
Preciso de cozinhar e congelar refeições para duas semanas (pelo menos) e a cozinha parece...bom parece...
Digamos que alguém menos avisado que aqui entrasse pensaria que me preparo para o fim do Mundo (o que é uma estupidez porque contabilizadas as tupperwares se vê bem que é SÓ para duas semanas e toda a gente sabe que o fim do Mundo está agendado apenas para dia 21 de Dezembro)!
Ele são bolonhesas, lasagnas, empadões, guisados, feijoada, carnes estufadas (recheadinhas de farinheira), almofadinhas de massa folhada recheadas, e o Diabo a quatro!
Mas começa a faltar-me a imaginação...
Que outras refeições posso fazer e cozinhar que não fiquem um cocó ao descongelar?
Só ralações, só ralações!